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皮蛋的制作方法及配方比例和视频（皮蛋的制作方法及配方）

来源：城市网    时间：2023-03-21 12:00:12


【资料图】

1、抓一把干茶叶放入茶壶中，然后冲入150g沸水。茶叶泡好后，先喝浓茶水，不要喝茶叶。

2、将松花蛋粉倒入容器中，直接将松花蛋粉与刚过滤冷却的茶水混合，少量多次加入，最终成为最好的糊状，不会太稀。

3、搅拌均匀大概需要一个小时。这一个小时是让皮蛋粉和茶叶发生化学反应。一小时后，搅拌均匀，继续以下步骤。

4、用手套把鸡蛋放在容器里，涂上皮蛋糊。可取的做法是，在看不到蛋皮的情况下把它们滚来滚去，然后放进罐子里(广口厚塑料瓶也可以，容器一定要密封好)。我家里没有，就把所有的小钢锅轮流用，把容器盖紧，或者用厚塑料袋扎紧2到3层。

5、不要泄漏空气，并将其保存在室内阴凉的地方。

6、温度的控制对皮蛋的形成非常重要。30度以上15天左右就能制作成功，20度以上10度以下需要20天左右裹被子或衣服保温。由于全国地区不同，制作时间也不同。

7、以上数据根据你的实际情况确定天数。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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