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环球快讯:哪些肉菜做法简单又好吃?

来源：南方养生网    时间：2023-06-25 06:51:18

肉菜不像绿叶时蔬和芽菜，可以清炒迅速出锅，肉菜属荤菜，凡是荤菜，它的工序都比较啰嗦，没办法，因为它是肉菜属性，特别是中式肉菜烹饪程序！

简约不简单，是要有底蕴的，苹果手机操作流畅简单，在于系统先进，同理，简单又好吃省事的肉菜，也在于事前铺垫。

以下，老王简介三个做法简单好吃的肉菜。


(资料图片仅供参考)

第一，可乐鸡翅。

可乐鸡翅，这道菜可以说是中西合璧的饮食产物，体现了中华餐饮大融合兼容并包的气魄和同化胸怀。

这道菜简单的人人爱，特别是受到儿童喜爱。味美肉嫩，色泽光润，肉香不俗。

极简主义做法如下：市场采购鸡中翅一斤，回来流水清洗，每个鸡翅上下面划刀，丢进沸水中，加入料酒去腥，两分钟后基本断生捞出，控干水分。

不粘锅入油，小火，加入姜片，倒入鸡中翅，煎炸到鸡翅上下面金黄，倒入少许生抽，少许食盐，继续勤动。

随后倒入可口可乐，不建议百事可乐。淹没鸡翅，盖上锅盖，中小火熬至汤汁收尾，打开锅盖，大火迅速翻炒收汁，装盘，撒小葱花，美味的可乐鸡翅成了。

够简单吧？绝对简单味道好！注意，第一次做，容易肉糊，煎炸需要勤翻动，可乐改小火后人不离厨房。

第二，高压锅炖猪蹄髈

注意，老王介绍的是一道简单蘸食肉菜，盛行于苏鲁豫皖交界地区。还要注意，是猪蹄髈，不是猪蹄膀。

这道菜比可乐鸡翅做法还简单，肥而不腻，满满的胶原蛋白，爱美女士不可错过。

极简主义做法如下，猪蹄髈买回来清洗干净，连皮带肉改刀成麻将牌大小的肉块，扔进高压锅，最好是老式密封圈炉灶高压锅，加水淹没肉块，放入拍了一下的碎裂大块老姜，整段大葱，再加入食盐，中火煮四十分钟到一个小时，关火自动由高压锅放气完毕。

调料碗准备，放入生抽，芝麻油，辣椒面，香醋，香葱花。高压锅蹄髈肉连汤放入大碗中，用筷子夹起蹄髈蘸佐料吃即可，肉烂却又有嚼劲。好吃又豪迈！再来杯高粱白酒，简直爽呆了！

第三，清蒸鳜鱼

清蒸鱼味道太美了，好吃，做法又简单。比红烧鱼做法简单多了，红烧鱼控制不好，就是一盘支离破碎的菜，不忍直视。

清蒸鱼味道鲜美，还能让初学者保持鱼的整体形象，是非常尊重鱼的做法。

极简主义做法如下，鳜鱼买回来流水清洗一遍，重点清洗鱼鳃处。尽管菜市场摊主已经为你做好了清除准备。

清洗完毕后，鱼肚鱼鳃鱼身上下涂抹一些食盐，鱼肚塞香葱段，姜丝，撒黄酒入内。鱼身上面切刀处放葱段姜丝，鱼身上最好加入几片火腿片。鱼盘周边零散摆姜丝葱段。

鱼盘周边撒适量黄酒，腌制十五分钟，大火蒸八分钟。取出鱼盘去除姜丝葱段和火腿片，重新在鱼身上面码放香葱段，用烧热的油浇在葱段上，随后鱼体倒入蒸鱼鼓油，香油。

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